Esperimenti in cucina: crema di sedano rapa light

Se lo avete visto e non lo avete mai preso questo è il momento giusto per acquistarlo!

Il sedano rapa è ricco di fibre e ferro.

Le fibre insolubili sono utili per facilitare l'evacuazione e contribuiscono a mantenere sane le mucose intestinali e inoltre forniscono nutrimento alla microflora intestinale.

Il ferro aiuta il sistema immunitario ed è un ottimo costituente dell'emoglobina che trasporta ossigeno ai tessuti.

Proprietà nutritive a parte..il sedano rapa è ottimo per le preparazioni di creme, zuppe e minestroni.

Oggi vi parlo di una ricetta scoperta al corso di cucina tipica tirolese a cui ho partecipato un po' di tempo fa.

Il sapore è veramente gradevole e non pensavo potesse piacere così tanto, l'ho proposto diverse volte ed ha riscosso parecchio successo.

Allora cosa aspettate? Provatelo, inoltre è veloce ed è anche semplice da preparare!

Se volete potete raddoppiare le dosi per ottenere un primo piatto, io vi do le dosi per 2 persone per un antipastino fresco e leggero.

Ingredienti per 2 persone:

Primo "Non-contest" di Ricette Calorie: io partecipo con la mia pizza light

Quando si dice: "La pizza me la mangerei ogni giorno"..

Nella mia dieta, nata insieme al mio nutrizionista, ho la possibilità di mangiare sia una pizza "a cena fuori" e sia "una pizza fatta in casa".

Ho tentato anche di farmi mettere un bel panino con la mortadella, ma quello non me l'ha concesso :P

Oggi voglio condividere la mia pizza light: vi assicuro che anche se la mangi il Mercoledì e poi Sabato hai una pizza con gli amici, nessun problema, l'importante e non strafare e mangiare bene durante gli altri giorni.

Con questa ricetta partecipo al "Non-Contest di Ricette Calorie"

Ma durante la dieta, cosa mangio a pranzo quando a cena c'è la pizza?

Esperimenti in cucina: un pane leggero e con tanti buchi

Un delizioso pane leggero, con i buchi, dalla mollica morbida e delicata e con la crosta non troppo spessa e croccante. Era quello che cercavo!

Grazie alla ricetta di Pat del blog Pan di Pane e sopratutto alla mia cugggina Annamaria.

Ed eccoci al mio quarto esperimento, ogni tentativo ogni prova è una scoperta, un trucco..un segreto in più.

Sono nuova, anzi nuovissima in questo campo, il mio lievito madre è molto giovane (2 mesi circa) anche se proviene da un lievito madre che vive da una 1 anno circa.

La voglia di provare è tanta, di scoprire cosa viene fuori dopo tutte quelle ore a cercare, studiare, impastare, ASPETTARE e alla fine tagliare e scoprire ...

Ed ecco la mia ricetta per un pane leggero e con tanti buchi!

Se avete 10 minuti di tempo per leggere questa ricetta oltre alla ricetta e al procedimento troverete la mia tabella oraria con anche le foto.

Ingredienti fondamentali:

Tempo (2 giorni circa, poi dipende dalla vostra organizzazione)

Pazienza (infinita)

Ingredienti per una pagnotta da 850 grammi circa:

Diario di una vita a dieta: riso alla cantonese light

Vi presento un'altra ricetta della mia dieta studiata con il mio nutrizionista.

Ci tenevo ad avere nella dieta una ricetta sfiziosa ma leggera e allora ci siamo accordati sulle quantità degli ingredienti.

Poco tempo fa una nostra collega blogger, Peppa Rapa, ha pubblicato una ricetta per il riso alla cantonese e mi ha fatto venire in mente di pubblicare la mia versione light.

Ecco come fare il riso alla cantonese light:

Ingredienti per 1 persona (a dieta)

60g di riso basmati

100g di piselli

20g di prosciutto cotto (levare il grasso)

1 uovo

1 cucchiaino di olio

Procedimento

Lessare il riso in acqua bollente, leggermente salata.

Una volta cotto scolare e lasciarlo raffreddare.

Lessare i piselli (io ho utilizzato quello surgelati) in acqua bollente per circa 6-7 minuti. Scolare e lasciare da parte.

Tagliare a cubetti di circa 1/2 centimetro il prosciutto cotto.

Sbattere un uovo e fare una frittatina sottile-sottile, far raffreddare e poi tagliare delle striscioline sottili.

Una volta preparati tutti gli ingredienti, prendere una padella, farla riscaldare e aggiungere: il prosciutto cotto a dadini, l'uovo sminuzzato e insaporire con un po' di sale e spezie. Unire il riso e mescolare con delicatezza per far insaporire.

Aggiungere il cucchiaino di olio e.v.o solo alla fine.

E per concludere...

Ancora con i chiletti di troppo presi durante le feste, certo che per prenderli ci vogliono neanche 10 giorni, per perderli...ancora un mese e solo 1/2 chilo perso!

Certo che non sono stata molto brava, ma almeno non sono aumentata ancora!

(sempre guardare il lato positivo :P)

Il mio fabbisogno calorico (non a dieta)

Calorie: 1857 kcal

Grassi: 52 g

Carboidrati: 279 g

Proteine: 70 g

Per calcolare il tuo fabbisogno calorico clicca qui

A dieta dovrei fare circa 1500 Kcal al giorno, ma questo calcolo è venuto fuori dopo aver effettuato esami e Bioimpedenza da parte del mio nutrizionista.

Diario alimentare: Lunedì 3 Febbraio 2014

(clicca sulla data per vedere la dieta)

Lunedì ho sforato di brutto ma a cena ho partecipato a un corso di cucina tirolese e dopo abbiamo mangiato quello che avevamo prodotto.

E meno male che mi sono contenuta O_O

Diario alimentare: Martedì 4 Febbraio 2014

Sono stata più brava..eh?

Sono andata anche in palestra ;)

Diario alimentare: Mercoledì 5 Febbraio

Vediamo se a cena sarò brava, per il resto mi rendo conto che potrei mangiare qualcosina per di più, ma stando a casa seduta a lavorare penso proprio che vada bene così.

Volete creare anche voi il vostro diario alimentare?

E' molto semplice, andate sul sito ricette-calorie.com e registratevi, gratuitamente, poi entrate nel vostro profilo personale. 

Li potrete creare delle schede, per scoprire di una singola ricetta le calorie e i valori nutrizionali principali.

O creare un diario alimentare suddiviso per ogni pasto della giornata.

Alla prossima 

Peso attuale 56.5 kg