Esperimenti in cucina: sformati di piselli light

Ricetta della mia cara collega blogger Manuela dal blog The InSalad Writer.

Mi era piaciuta tanto questa ricetta e allora perché non provarla ?!

Cara Manu, erano veramente ottimi, gustosi e sfiziosi, una ricetta light da leccarsi i baffi, nel titolo quando hai scritto "A dieta con gusto" avevi proooprio ragione!

Mai dire mai, ho sperimentato parecchio quel giorno le ho provate anche con la zucca e non sono venute per niente male!

Ed ecco la mia versione:

Io ho dimezzato il prosciutto cotto e il parmigiano (...la dieta...) ma fidatevi, sono usciti ugualmente ottimi!

Ingredienti per 9 sformatini

Diario di una vita a dieta: obiettivo raggiunto, 55.0 Kg!

Sono passati 6 anni e 38 chili sono andati.

L'obiettivo è stato raggiunto e ora eccoci qua!

Non è stato semplice, non posso mentire a riguardo, all'inizio è stata dura, tante rinunce, poco pane, niente schifezze, niente mortadella, pochissimo olio, niente soffritti, pochi dolci, muovi il culo se vuoi mangiare qualcosina per di più!

Incazzature, abbuffate improvvise, sensi di colpa, riprese, coraggio, determinazione, costanza e forza di volontà!

Poi con gli anni ti abitui ad una alimentazione più sana senza troppe rinunce e alla fine ti rendi conto che respiri meglio e ti senti più leggera (sei più leggera!) i tuoi minuscoli piedi ti ringraziano, il TUO corpo ti ringrazia e tutta la fatica e tutti i sacrifici che hai fatto SVANISCONO in un attimo.

In tutti questi anni ci sono stati familiari e amici che hanno sopportato ME e la mia dieta e in questo momento gli vorrei ringraziare uno per uno ma la vedo un po' difficile ;)

E quindi popolo di Google+ anche se mi seguite da pochi mesi voglio condividere con voi la mia esperienza e magari con queste parole incoraggiare qualcuno a perdere quei chili di troppo che NON FANNO BENE ALLA SALUTE e pensare che una dieta sana NON vuole dire FARE LA FAME.

Però qualche nome lo devo proprio fare!

GRAZIE:

Filoncino di pane con lievito naturale: sbagliando si impara.

Quando si dice: sbagliando si impara.

Credo che condividere gli errori sia più utile di condividere una ricetta riuscita, quindi ..buona lettura e buon divertimento.

Stavo provando per la seconda volta questa ricetta:

Ricetta semplice per pane condito con olive di Pat, ma senza olive.

La sera procedo con il prefermento.

La mattina seguente, dopo le 12 ore di riposo, procedo con l'autolisi.

Verso la farina, ma noto subito qualcosa di strano, ma non capivo cosa, poca farina visto che non stava facendo i soliti grumi da autolisi, quindi penso: "Roberta, hai pesato bene la farina, mmm NO!"

Aggiungo la farina..ma quanta? 

Vado a occhio e cerco di fare i soliti grumi da autolisi.

Continuo a ripetermi: "Ma avevo pesato bene....................????"

Dopo il riposo di una mezz'ora abbondante dell'autolisi, procedo a impastare a mano, ma non vi dico quanto è stato difficile impastare, super appiccicoso.

Allora aggiungo farina...impasto...aggiungo...impasto..aggiungo...impasto... per mezz'ora fino ad ottenere una bella pagnottella liscia.

"Chissà come uscirà ?!?!"

Ho proseguito con le piega a 3, con il riposo, con la forma del pane e l'ultimo riposo.

"Non sembra male, allora cuociamolo"

Vi dico solo questo: ancora non avevo capito dove e quando avevo sbagliato.

Poi una flash (che dormimpiedi che sono) avevo messo 250 grammi di farina invece che 500 grammi.

Se me ne fossi resa conto prima avrei potuto rimediare al volo. 

Anche se, la farina che ho aggiunto mentre impastavo era proprio quella che mancava ed è stato più facile lavorare l'impasto.

Il risultato finale?

Asparagi: tutto molto semplice tutto molto leggero

Non vorrei essere scontata ma.. adoro gli asparagi cotti in qualsiasi modo e per inaugurare la stagione io me li pappo così: olio, sale e limone.

Semplici, leggeri eee...gustosi!

Ma questa è la prima di una lunga serie..preparativi a una serie di ricette che non potrete non provare :)

Gli asparagi sono veramente poco calorici, al pari di carote e finocchi pensate un po' 20 Calorie per 100 grammi, infatti sono moooolto indicati nelle diete dimagranti, inoltre sono anche ricchi di fibre (2,1 g/100 g).

Ma le proprietà nutritive degli asparagi non finiscono qui, infatti vi invito a leggere la scheda completa.

Ecco la mia ricetta, niente di particolare ragazzi ma la semplicità e la bontà di questi vegetali vanno scoperti anche così.

Ingredienti per 1 persona

250g di Asparagi di campo
1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
Sale q.b.
Limone q.b

Procedimento

Pulire e tagliere la parte più legnosa degli asparagi.

Far bollire dell'acqua leggermente salata e fate cucinare gli asparagi per circa 15/20 minuti (il tempo di cottura cambia in base alla grandezza degli asparagi).

A fine cottura sentite con la forchetta se gli asparagi sono morbidi.

Condire con un po' di sale, olio extra vergine di oliva e limone.

Vicino possiamo metterci una fettina di petto pollo o un carpaccio di vitello o anche un formaggio magro o un uovo in camicia, accompagnato da qualche fettina di pane casereccio.
E abbiamo fatto una bella cena leggera !!!

Alla prossima e buon fine settimana a tutti :)

Esperimenti in cucina: crema di sedano rapa light

Se lo avete visto e non lo avete mai preso questo è il momento giusto per acquistarlo!

Il sedano rapa è ricco di fibre e ferro.

Le fibre insolubili sono utili per facilitare l'evacuazione e contribuiscono a mantenere sane le mucose intestinali e inoltre forniscono nutrimento alla microflora intestinale.

Il ferro aiuta il sistema immunitario ed è un ottimo costituente dell'emoglobina che trasporta ossigeno ai tessuti.

Proprietà nutritive a parte..il sedano rapa è ottimo per le preparazioni di creme, zuppe e minestroni.

Oggi vi parlo di una ricetta scoperta al corso di cucina tipica tirolese a cui ho partecipato un po' di tempo fa.

Il sapore è veramente gradevole e non pensavo potesse piacere così tanto, l'ho proposto diverse volte ed ha riscosso parecchio successo.

Allora cosa aspettate? Provatelo, inoltre è veloce ed è anche semplice da preparare!

Se volete potete raddoppiare le dosi per ottenere un primo piatto, io vi do le dosi per 2 persone per un antipastino fresco e leggero.

Ingredienti per 2 persone:

Primo "Non-contest" di Ricette Calorie: io partecipo con la mia pizza light

Quando si dice: "La pizza me la mangerei ogni giorno"..

Nella mia dieta, nata insieme al mio nutrizionista, ho la possibilità di mangiare sia una pizza "a cena fuori" e sia "una pizza fatta in casa".

Ho tentato anche di farmi mettere un bel panino con la mortadella, ma quello non me l'ha concesso :P

Oggi voglio condividere la mia pizza light: vi assicuro che anche se la mangi il Mercoledì e poi Sabato hai una pizza con gli amici, nessun problema, l'importante e non strafare e mangiare bene durante gli altri giorni.

Con questa ricetta partecipo al "Non-Contest di Ricette Calorie"

Ma durante la dieta, cosa mangio a pranzo quando a cena c'è la pizza?

Esperimenti in cucina: un pane leggero e con tanti buchi

Un delizioso pane leggero, con i buchi, dalla mollica morbida e delicata e con la crosta non troppo spessa e croccante. Era quello che cercavo!

Grazie alla ricetta di Pat del blog Pan di Pane e sopratutto alla mia cugggina Annamaria.

Ed eccoci al mio quarto esperimento, ogni tentativo ogni prova è una scoperta, un trucco..un segreto in più.

Sono nuova, anzi nuovissima in questo campo, il mio lievito madre è molto giovane (2 mesi circa) anche se proviene da un lievito madre che vive da una 1 anno circa.

La voglia di provare è tanta, di scoprire cosa viene fuori dopo tutte quelle ore a cercare, studiare, impastare, ASPETTARE e alla fine tagliare e scoprire ...

Ed ecco la mia ricetta per un pane leggero e con tanti buchi!

Se avete 10 minuti di tempo per leggere questa ricetta oltre alla ricetta e al procedimento troverete la mia tabella oraria con anche le foto.

Ingredienti fondamentali:

Tempo (2 giorni circa, poi dipende dalla vostra organizzazione)

Pazienza (infinita)

Ingredienti per una pagnotta da 850 grammi circa: