Diario di una vita a dieta: insalatona ricca invernale

Insalate solo in estate? E perché mai?

Vi presento una ricetta della mia dieta, precisamente dal mio programma di informazione e di educazione nutrizionale.

E' sicuro che nel mio programma di educazione nutrizionale le ricette cambiano ogni giorno per più di 3 settimane con varianti a scelta.

Anche perché sennò non riuscire a stare a "dieta".

Partendo dalla colazione che cambia ogni 2-3 giorni:

Una volta solo 3 fette biscottate con un cucchiaio di marmellata.

Una volta sono i biscotti secchi con un frutto.

O una merendina a scelta (la mia preferita è la camilla) e quella il nutrizionista non me l'ha tolta.

O una fetta di ciambellone allo yogurt. 

Insomma non mi posso lamentare! 

E questa è solo la colazione :)

Ma oggi vi voglio far 'provare' la mia insalatona ricca, perché ricca?

Perché è ricca di proprietà nutritive grazie alla presenza delle barbabietole, dei ravanelli, rucola, soncino, noci, tonno e uova che sono i protagonisti!

E' buona, nutriente e sopratutto saziante! ..e scusate se è poco ;)

Io ho mangiato questa insalata con 40g di pane integrale con semi di lino.

Per il condimento ci vogliono alcune righe, perché nella mia dieta ho a disposizione solo 2 cucchiaini al giorno di olio extra vergine di oliva.

Come si fa a condire un "vascello" di insalata con solo 1 cucchiaino di olio e.v.o ?!?!?!?

Il mio piccolo segreto è quello di mettere il cucchiaino di olio in una tazzina, aggiungere 1 cucchiaino di aceto, 1 cucchiaino di limone, aggiungo un po' di semini di cumino e finocchio e mescolo energicamente.

Eeee per magia il volume del condimento è aumentato e senza aggiungere ulteriori calorie e grassi, inoltre i semi di cumino e finocchio sono ricchi di fibre. 

Le fibre controllano l'assorbimento di zuccheri e grassi e regolano le quotidiane funzioni intestinali.

Allora cosa aspettate a provarla? 

Ottima, provare per credere!

Ecco gli ingredienti per questa Insalatona ricca ricca (2 persone)

Le basi per una buona dieta

Vorrei fare una premessa.

Non sono una esperta in nutrizione, ma nel corso degli anni ho fatto così tante diete che ho acquisito una certa conoscenza in materia, che mi ha portata a perdere più di 35 in chili in tanti anni. Ma questa è un' altra storia.

Questi sono piccoli consigli che voglio condividere con tutte quelle persone che ne hanno il bisogno.

1° Petto di pollo alla piastra con bietole e patate

Solo nella dieta di un vegetariano non è presente il petto di pollo alla piastra. ;)

Rispolverando la mia dieta o meglio chiamiamola con il suo vero nome: Programma di informazione e di educazione nutrizionale, ho ripreso alcune ricette per RI-perdere i 2 chili presi durante le feste.

Ho voluto riprovare il petto di pollo alla piastra con patate, bietole e insalata per concludere. 

Il tutto condito con un cucchiaino di olio e.v.o, aceto e limone.

Era un classico in ogni dieta che ho fatto, l'ho mangiato fino all'esaurimento. 

Tanto che erano anni che non mi preparavo questo piatto. 

E mi sono dovuta ricredere perché nella sua semplicità ne sono rimasta soddisfatta!

Lo consiglio a pranzo se a cena avete una cena fuori.

2° Carote, alleate della dieta

Quante volte arrivate affamate quando è ora di preparare la cena? 

Ecco nel mio frigo non POSSONO mai mancare le carote, ne taglio sempre una o due, faccio dei piccoli bastoncini e sgranocchio fino a farmi male alla mascella. 

Se non sono carote, finocchi, e se non sono finocchi sedano.

Non sottovalutate il potere delle carote, zero grassi e tante proprietà nutritive!

3° Bere tanta acqua, tisane e tè verde

Allora, non fanno miracoli ma vi assicuro che se siete bravi con la vostra dieta e se bevete ogni giorno 2 litri di acqua al giorno e prendete:

1 tazza di tè verde a metà mattina.

1 tisana a vostro piacimento nel pomeriggio.

1 tisana al finocchio prima di andare a letto.

VI POSSONO sicuramente dare un sostanziale aiuto per il vostro dimagrimento.

Sono diuretiche, disintossicanti e fanno bene alla salute.

Il mio segreto è preparare un thermos da un litro e mezzo di tè verde che bevo durante la mattina.

Io mi sento più leggera e sgonfia e la bilancia lo sente ;)

N.b: NO ZUCCHERO!

Pazienza, forza di volontà e una buona dieta ehm..un po' di movimento non guasta mai ;)

...poco sale...NO fritto...condimenti leggeri...

Signore e signori, ho perso un chiletto dalla fine delle vacanze, non è molto, ma nel tragitto mi sono anche concessa alcuni strappi ;)
Ma va bene così, è in questo modo che riesco a stare a dieta con tranquillità.

Alla prossima

Roberta

La casa di caramelle

Il primo articolo del 2014: la casa delle caramelle!

L'ho realizzata per una dolcissima bambina, la seconda dei tre bambini a cui facevo da tata.

Non faccio torte, praticamente questa sarà la sesta o la settima, non ricordo, ma so che le faccio solo per loro o al massimo per i miei compleanni (da quando vivo in Alto Adige) sennò ci pensava sempre la mia mamma.

Mia madre ai miei compleanni si dava proprio da fare, come minimo 3 torte, una più bella di un'altra. Ho dei bellissimi ricordi. 

Ecco perché in testa quest'anno per Katharina avevo in mente di farle la casetta di caramelle, lei è una golosona di caramelle, proprio come me alla sua età. 

Ma a quale bambino non piacciono le caramelle ???

Comunque, prima di fare la mia casa di caramelle sono andata alla ricerca di qualche foto, per rispolverare i ricordi ..eee...eccolo qua il mio compleanno con la casa di caramella:

Si..non si vede bene, ma rende l'idea!

E dopo 22 anni, ecco  la mia versione:

Ragazzi..non vi dico la fatica, la forza di volontà che ci ho messo quel giorno a non mangiare tutte le caramelle!!!...VERAMENTE...!

E con questa casetta dolcissima si sono concluse le mie vacanze.

+2 chili!

Il prossimo articolo non sarà così dolce!

Diario di una vita a dieta: oggi pasta con lenticchie!

VOI siete il mio porta fortuna e il mio sostegno morale. 

Sono passati circa 3 mesi dall'apertura di questo blog, era il 25 Settembre 2013, peso: 58.6.

Oggi 19 Dicembre 2013, peso: 55.5. 

I chili in meno sono 3 e io ho quasi raggiunto il mio obbiettivo.

Ora arriva l'ostacolo più grande, quello più alto: LE FESTE! 

A mantenerli questi 55.5 (le tentazioni sono tante).

I ravioli della nonna, i dolci della mamma, tutte le zie, (grandissime cuoche_pasticcere) le cene con gli amici...cosa dimentico ?????????

Vi devo dire la verità, non voglio stare a dieta durante questi giorni, ma nemmeno fregarmene completamente, se riprendo un chilo ok, ma NON come l'anno scorse che ne ho ripresi quasi 5 :(

Lo ripeto sempre è sembra banale ma è la verità, il segreto per non riprendere i chili durante le feste è: NON ESAGERARE!

Quindi forza e coraggio a ME e a tutti voi! ;)

Oggi vi lascio in compagnia di una ricetta classica che io adoro: Pasta e lenticchie.

Un piatto completo, nutriente e non troppo pesante. 

La mia versione è naturalmente light: niente soffritti, niente grassi aggiunti, solo un profumatissimo filo di olio extra vergine di oliva a crudo.

Le lenticchie le ho fatte bollire per 30 minuti con una carota, sedano, cipolla e una foglia di alloro fresca. Aggiunto la pasta negli ultimi 10 minuti di cottura ed è fatta!

Ecco la ricetta con le foto passo passo della pasta con le lenticchie light.

E' molto gustosa anche senza pasta, ma questa è un'altra ricetta!

Domani si parte e si ritorna in Abruzzo, quindi, vi auguro Buone Feste !!!

Un abbraccio

Roberta

Ciambella arancia e mele: quando gli errori in cucina ti sorridono

Esperimenti in cucina: tanti 'ma' e tanti 'se'.

Volevo provare la ciambella all'arancia che la mia amica Fulvia ha condiviso sul Forum di Ricette Calorie. 

Mentre preparavo gli ingredienti e dopo aver finito di tagliare una mela, ho preso una bella pink lady, l' ho tagliata a fettine non troppo sottili, lasciando la bella buccia rossa, e dopo aver messo l'impasto nella forma della ciambella ho sistemato le fette di mele in verticale, così che la bella buccia rossa si vedesse bene a cottura ultimata.

Ma ahimè, nel forno le mele sono un po' affondate..in verticale!

Ma non solo, avrei voluto che la ciambella fosse più alta, ma dovevo usare una forma più piccola.

Se non avessi sconvolto la ricetta e Se avessi usato tutte le mele come nella ricetta originale la ciambella non era così asciutta.

Comunque la ciambella è uscita lo stesso buona (ma poteva uscire meglio), il profumo di arancio era decisamente gradevole e si è sparso per la tutta la casa.

Ed è stato molto simpatico quando sono andata a tagliare la prima fetta: ogni fetta che tagliavo aveva una fettina di mela. 

Mentre scattavo un foto dimostrativa, ho avuto la sensazione che la fetta mi volesse dire qualcosa, l'ho capovolta, lì vicino a me avevo dei chiodi di garofano e ...sorridi Roberta, anche se il dolce non è uscito come ti aspettavi ;)

La ricetta: Ciambella arancia e mele

Buona serata 

Roberta

Crocchette di cavoletti di bruxelles al forno

Molto sfiziosi questi bocconcini di semolino con cuore di cavolini di bruxellese e tutto il merito va ad Erica e il suo blog: La Cuocherellona.

Appena ho letto la ricetta ho detto che li avrei provati: detto fatto!

Non ho trovato il semolino di riso e ho usato il semolino classico.

Non avevo il latte di avena e ho utilizzato il latte normale (scremato).

Non avevo il pangrattato di riso e ho utilizzato quello di pane.

Diminuito la quantità di parmigiano da 20 a 5 grammi.

Per il resto...tutto oookkkeeiii !!!

I Valori nutrizionali della ricetta sono giusti per chi segue una dieta ipocalorica. 
Infatti una sola crocchetta ha circa 60 calorie e solamente 1 grammo di grasso.

Poi ricordiamo che sono degli antipasti, deliziosi aggiungerei!

Ingredienti:

10 cavoletti di Bruxelles
90 g di semolino
100 g di acqua (quella di cottura dei cavoletti)
220 g di latte di scremato
5  g di parmigiano grattugiato
1 tuorlo
noce moscata
pangrattato q.b.



Procedimento con foto:

Premio Conòceme

Ringrazio con molto piacere Peppa del blog Palato appagato per aver pensato a me e al mio blog.

Le sue sue ricette sono tutte da scoprire e sperimentare e vi invito ad andare a visitare il suo blog.

Non sono brava con le parole, quindi, ecco subito la lista dei blog che ho deciso di premiare:

1. Camilla dolci creazioni 

2. Le ricette di Claudia 

3. The in salad writer 

4. Gastronomy love 

5. Quanto basta

6. Fulvia's kitchen 

7. Corina GS

8. In cucina con Ombretta 

9. La casa del coniglio bianco 

10. La cuocherellona 

11. La cucina della porta accanto 

12. Passione light 

13. Il sollucchero 

14. Gli esperimenti di Mary Grace
15. Cucina casalinga per imbranati

Consiglio a tutti ...di fare una visitina a questi blog ;)