Esperimenti in cucina: pane con farine miste integrali

Vendemmia finita.
Dire solo che è una bella esperienza è poco.
Bisogna stare lì, lavorare all'aria aperta, conoscere nuove persone e capire quanto è bello, quanto è importante lavorare a contatto con la natura.
Peccato che è durato poco. E' un lavoro che farei volentieri ogni giorno.

Ma oggi vi voglio raccontare di un nuovo esperimento.
Io non sono una grande panificatrice ma, mi piace fare il pane.
Ormai mi sono affezionata a una ricetta e con quella sperimento un po' di tutto.

L'ultima è stata quella delle farine integrali.
Era un po' scettica e invece......
Stesso procedimento, ho cambiato solo le farine:

Ingredienti:

250 grammi di farina di forza "Manitaly" (molino Paolo Mariani-AN)
125 grammi farina di grano duro integrale di S.Cappelli (azienda agricola Monte Gemmo-MC)
125 grammi farina di grano  tenero integrale (azienda agricola Monte Gemmo-MC)

Diario di una vita a dieta: marmellata di more selvatiche per merende e spuntini light

Una lunga passeggiata in montagna + una raccolta abbondante di more inaspettata = marmellata di more selvatiche.

Non avete idea di quanti cespugli di more ho incontrato, avrei voluto avere tante di quelle mani...

Passeggiate ok!

Ma la bilancia è ferma e mi vergogno a dire il peso....ancora lo stesso...58.00 kg!

E' un periodo:

Mangio di più e sto meno attenta. 

Mangiamo spesso fuori.

Mi lascio andare alle tentazioni e se mi viene voglia di qualcosa di buono....LA MANGIO!

Ora, non vorrei sembrare matta, ma ho perso 35 chili, 3 chili non mi fanno paura, quindi, NON MOLLO.

E sopratutto, da domani si comincia a lavorare: VENDEMMIA!

Quindi, fatemi gli auguri, cercherò di essere più forte e di non mangiare troppa uva!!!

Ci aggiorniamo dopo la vendemmia e speriamo anche con i 3 chili di meno !!!!

Adesso vi lascio in compagnia della mia marmellata di more selvatiche.

In questo periodo mi sarà molto utile. 

La mattina sulle fette biscottate è una vera bomba di bontà, e siccome l'ho fatta io....pochi zuccheri!

Segui la ricetta con le foto passo passo: Marmellata di more selvatiche con il calcolo delle calorie e dei valori nutrizionali

Alla prossima

Roberta.....e speriamo bene!

Consigli per non fare doppie cucine a dieta + appuntamento con la bilancia

E' passata una settimana dal mio ultimo post: Diario di una vita a dieta: come (RI)perdere i chili PRESI in vacanza.

9 Aprile 2014 = 55.0 kg
27 Agosto 2014 = 58.0 kg
3 Agosto 2014 = 57.2 kg

Non ci possiamo lamentare, ho seguito quasi alla lettera il mio piano di attacco ed è andata bene.
Ritornare a 55 kg è l'obiettivo. Ma non lo devo raggiungere dopodomani :P

Parlando invece di cibo..
In tanti mi dicono che è difficile stare a dieta quando devi cucinare per tutta la famiglia.
Posso immaginare benissimo.
Quando abitavo a casa, mia madre per accontentare tutti si faceva in 4 !!!

Io cucino per me e il mio fidanzato che di dieta non ne vuol sentir parlare (a meno che non attraversa quei momenti del dopo cene, dopo feste etc..)

Io non faccio doppie cucine.

Io risolvo in questo modo:

Diario di una vita a dieta: come (RI)perdere i chili PRESI in vacanza

Non so voi signori e signore, ma io in queste vacanze ho ripreso 3..facciamo anche 4 chili. UFFA!

Certo non mi posso lamentare, non mi sono fatta mancare proprio niente, ho mangiato tutto, facendo anche il bis delle cose che preferivo, cene e pranzi fuori senza movimento il risultato non poteva essere diverso.

Il 9 Aprile scrivevo: Diario di una vita a dieta: obiettivo raggiunto, 55.0 Kg!

Oggi, 27 Agosto.....................................................................58.9 Kg :( :( :(

Guardare indietro non mi farà perdere i 4 chili, quindi:

NIENTE PANICO !!!!...e se ve lo dico io :P

Per ritornare al peso tanto desiderato questo è il mio piano di attacco:

1. Ritornare a uno stile di alimentazione ragionevole: colazione, spuntino, pranzo, merenda e cena

2. Basta con il mangiare tutti i giorni il gelato o dolci, salati, snack iper-calorici

3. Movimento: correre-passeggiare a passo svelto per un minimo di 40 min. massimo 60 min.

4. Per almeno 10 giorni niente birra o vino

5. Per almeno 10 giorni niente cene o pranzi fuori

6. Bere 2 litri di acqua al giorno e se non fa troppo caldo tisane, tè verde, etc..

E sopratutto:

Roberta, basta con il pensare: "tanto sono in vacanza, concediti quello che vuoi". Piuttosto, pensa: "datti una regolata, ti sei già tolta tanti sfizi, è ora di ritornare alla normalità" 

(scusate piccola parentesi personale)

E per cominciare alla grande stasera, per cena: passato di verdure estivo: passato di verdure estivo:

E domani corsetta mattutina, colazione e così via...

Ci aggiorniamo tra un paio di settimane

Alla prossima

Roberta

Esperimenti light: bulgur con verdure ed erbette fresche

Allarme feste per la mia dieta. Pranzi e cene fuori sono alle porte e nelle Marche non si scherza ragazzi. Ecco perché in questi giorni cerco di muovermi di più e mangiare più leggero.

Finalmente sono riuscita a provare il bulgur, un cereale molto interessante perché rispetto ad altri (orzo, farro etc..) è più ricco di fibre e sopratutto ricco di proteine.

Ecco perché come primo esperimento ho voluto provarlo senza aggiungere troppi ingredienti.

Ecco qui, semplice, veloce, leggero e nutriente...cosa voglio di più ?!

Ingredienti per 2 persone

1 pomodoro

80g di Bulgur (crudo)

1/2 cipolla rossa

50g di fagiolini bolliti (io ne avevo un po' già cotti in frigo)

1 cucchiaio di olio e.v.o

Prezzemolo, erba cipollina, timo e menta quanto basta

Procedimento

Ricetta con roveja: alla ricerca di sapori nuovi o antichi ?!

Dopo i ceci neri ecco la roveja.
Le Marche mi piacciono sempre di più..la vita da nomadi ti porta a scoprire usanze e tradizioni e prima di tutto IL CIBO !!!

Tenendo conto sempre della mia dieta..vado sempre alla ricerca di sapori nuovi, cercando di non esagerare, cercando di ricreare piatti buoni e allo stesso tempo ....light !!!

La roveja l'avevo provata già in un'altra occasione e appena l'ho vista l'ho comprata.
Certo un po' cara...ma si sa le RI-SCOPERTE ora come ora le paghi!

La roveja è un legume antico, lo presentano come pisello selvatico. Il sapore....eh! Il sapore è tutto nuovo.
La prima volta l'ho mangiato con pasta e salsiccia. Io ho voluto provare così: pasta, roveja, speck e un goccio di panna leggera.
Se fosse stato solo per me non avrei aggiunto neanche il goccio di panna, ma avevo il fidanzato alle spalle che brontolava e non ho saputo dire di no. Già avevo evitato il soffritto e quindi ho ceduto al cucchiaio di panna.
La dieta la panna non la vuole..nella dieta i soffritti non sono concessi...ma a casa non mangio solo io, le doppie cucine non sono concesse e allora ci si viene incontro!

Ingredienti per 2 persone

5 ricette light con le zucchine e non solo...

Omaggi alla regina dell'estate, almeno per me che sono a dieta!
Zucchine: grigliate, lessate, saltate in padella (mmm con poco olio) sono un ottimo contorno per rimanere leggeri ad ogni pasto.

Infatti le zucchine sono:

1° Di facile digestione
2° Hanno un bassissimo potere calorico: 21 calorie per 100 grammi
3° Contengono fibre: ottime per regolare le funzionalità intestinali
4° Contengono la vitamina C: difesa dai radicali liberi

Solo un effetto negativo per le nostre amiche zucchine:
Tendono ad assorbire ABBONDANTEMENTE i condimenti e i grassi, quindi attenzione !!!!

E poi non dite che mangiate solo e tanta verdure e non riuscite a perdere peso ;)

Mi ricordo benissimo, nella dieta ne avevo uno sproposito, rigorosamente condite con un cucchiaino di olio, poco sale, limone e aceto.

Ecco 5 ricette light con le zucchine che ho pubblicato per Ricette Calorie:

Zucchine al forno
Pizzette di zucchine light
Pasta zucchine e cipolle, cottura light
Riso con carote e zucchine
Pizza bianca con zucchine alla julienne

Inoltre se volete approfondire vi consiglio di dare un occhiata qui:
Ricette con zucchine, applica i filtri e ordina le ricette per : calorie, grassi, carboidrati, proteine etc..

Altri compagni di avventura nella mia dieta in estate sono i cetrioli..ma questa è un'altra storia..

Alla prossima

Roberta