giovedì 31 luglio 2014

5 ricette light con le zucchine e non solo...

Omaggi alla regina dell'estate, almeno per me che sono a dieta!
Zucchine: grigliate, lessate, saltate in padella (mmm con poco olio) sono un ottimo contorno per rimanere leggeri ad ogni pasto.

Infatti le zucchine sono:

1° Di facile digestione
2° Hanno un bassissimo potere calorico: 21 calorie per 100 grammi
3° Contengono fibre: ottime per regolare le funzionalità intestinali
4° Contengono la vitamina C: difesa dai radicali liberi

Solo un effetto negativo per le nostre amiche zucchine:
Tendono ad assorbire ABBONDANTEMENTE i condimenti e i grassi, quindi attenzione !!!!

E poi non dite che mangiate solo e tanta verdure e non riuscite a perdere peso ;)

Mi ricordo benissimo, nella dieta ne avevo uno sproposito, rigorosamente condite con un cucchiaino di olio, poco sale, limone e aceto.

Ecco 5 ricette light con le zucchine che ho pubblicato per Ricette Calorie:

Zucchine al forno
Pizzette di zucchine light
Pasta zucchine e cipolle, cottura light
Riso con carote e zucchine
Pizza bianca con zucchine alla julienne

Inoltre se volete approfondire vi consiglio di dare un occhiata qui:
Ricette con zucchine, applica i filtri e ordina le ricette per : calorie, grassi, carboidrati, proteine etc..

Altri compagni di avventura nella mia dieta in estate sono i cetrioli..ma questa è un'altra storia..

Alla prossima
Roberta





sabato 19 luglio 2014

Youvetsi: la seconda ricetta greca casalinga

"Youvetsi, piatto di carne e pasta con una leggera salsa di pomodoro, delicata e speziata al punto giusto.

Noi abbiamo provata quella con il pollo, ma si fa anche con agnello e vitello.

Il pollo si scioglieva in bocca, un sapore veramente gradevole.
La pasta è molto simile ai nostri risoni ma solo un po' più grandi.
La ricetta ? ECCOLA !!!"

Ingredienti per 4 persone

4 Pezzi di pollo o agnello o manzo
1 cipolla tritata
2 spicchi di aglio
350 g di pastina
4 pomodori matura tritati
Sale, pepe, olio, 
1/2 cucchiaino di zucchero
1/2 bicchiere di vino rosso

Procedimento

mercoledì 16 luglio 2014

Mousakas: ricetta casalinga greca

Eccola la ricetta originale della Mousakas, ricetta che si tramanda da madre in figlia e io ho avuto la fortuna di scoprirla.
E ora la condivido con tutti voi, non ho ricette segrete perché sono convinta che alla fine ognuno di noi crea con le proprie mani piatti sempre diversi anche quando una ricetta viene eseguita alla perfezione.

Ecco perché la cuoca greca che mi ha dato le sue ricetta non era preoccupata...tanto non riuscirò mai a farle più buone di lei :D :D :D

Ingredienti per 4 persone


3 melanzane tagliate a fette 
3 zucchine tagliate a fette 
3 patate tagliate a fette 
1/2 chili di macinato 
1 cipolla grande tritata 
2 spicchi d'aglio tritati 
1 bicchiere di vino bianco
2 tazze da te di pomodorini a pezzettini 
6 cucchiai di pan grattato 
2 tazze di besciamella densa 
1 tazza di formaggio grattugiato (gouda o altro) 

Procedimento 

mercoledì 2 luglio 2014

Moussaka, youvetsi e tiropita: 3 fantastici piatti greci

In vacanza, Grecia - Ammoudia - "Dimitri".

Ci trattiamo bene eh?
Il bello (..e il buono) di questi piatti e che sono preparati in casa, niente di industriale, niente di "turistico",  ricette tramandate da nonne, madri e figlie..
Per le ricette devo aspettare, Barbara (la cuoca casalinga greca) ieri sera mi ha detto che me le scrive.

La Moussaka è quella che conosciamo tutti, possiamo dire che dopo "l'insalata Greca" è la ricetta più conosciuta: uno strato di patate, zucchine, melanzane, carne macinata, cipolla e besciamella.

E vi posso assicurare che non è pesante !!!
Certo che dall'aspetto non lo diresti, ma la nostra parmigiana o lasagna è molto più pesante.
La ricetta ?
Spero a breve...
Eccolaaaa: Ricetta Mousakas




Youvetsi, piatto di carne e pasta con una leggera salsa di pomodoro, delicata e speziata al punto giusto.

Noi abbiamo provata quella con il pollo, ma si fa anche con agnello e vitello.

Il pollo si scioglieva in bocca, un sapore veramente gradevole.
La pasta è molto simile ai nostri risoni ma solo un po' più grandi.
La ricetta ?
... a breve
Eccolaaa: Ricetta youvetsi



Tiropita, golosissimo rustico greco, preparato con pasta fillo o pasta sfoglia con all'interno formaggio, uova e ..qualche spezia.
Questa che abbiamo mangiato ieri era molto buona, e neanche troppo unta.
Vi dico così perché quelle che abbiamo acquistato in giro erano un po' troppo grasse e unte.

Esistono molte versioni come la Spanakopita, la stessa cosa ma ripiena di spinaci, o anche ripiena di feta..e ci sono anche le versioni con la crema dolce.

La ricetta?
......idem come tutte le altre

Alla prossima
Roberta

martedì 1 luglio 2014

Testicoli di Agnello e piccole sfortune in vacanza

In vacanza, Grecia - Ammoudia - "Dimitri".

Ad Ammoudia, un piccolo villaggio di pescatori abbiamo trovato la pace.
Questo è il quarto anno che ritorniamo... insomma ci hanno conquistato.
I turisti ci sono ma per lo più sono Tedeschi, Olandesi, Austriaci e pochi Italiani.

La cucina ci piace e poi abbiamo trovato i "nostri" posti.
E in effetti in vacanza trovare chi ti preparare piatti tipici della cucina locale non  è semplice e per di più CUCINA CASALINGA GRECA!!!

Una piccola nota negativa: zanzare e tante altre piccole bestioline.
Certo basta organizzarsi con creme e cremine.. ma forse non basta.
Dopo 3 giorni di vacanza mi sono beccata una puntura di non so quale bestia (non mi sono accorta della puntura) e ora mi ritrovo con un bozzo interno sopra la chiappa con presunto pungiglione all'interno, quindi infezione, quindi: ANTIBIOTICO IN VACANZA!


Ok, parliamo di cose più divertenti...TESTICOLI DI AGNELLO:
Ieri sera eravamo a cena da Dimitri un soggetto a dir poco originale.

Sua moglie Barbara, una bravissima cuoca ieri per cena ci ha preparato la Moussakà, una vera specialità della cucina Greca.
A un certo punto della serata arriva un tizio con una busta e indovinate un po' cosa c'era dentro ?!......


Altro che Masterchef, in meno di 10 minuti Barbara ha pulito e tagliato i testicoli, aperti a metà e cotti sulla griglia.
Il sapore?