giovedì 19 dicembre 2013

Diario di una vita a dieta: oggi pasta con lenticchie!

VOI siete il mio porta fortuna e il mio sostegno morale. 
Sono passati circa 3 mesi dall'apertura di questo blog, era il 25 Settembre 2013, peso: 58.6.
Oggi 19 Dicembre 2013, peso: 55.5. 

I chili in meno sono 3 e io ho quasi raggiunto il mio obbiettivo.

Ora arriva l'ostacolo più grande, quello più alto: LE FESTE
A mantenerli questi 55.5 (le tentazioni sono tante).
I ravioli della nonna, i dolci della mamma, tutte le zie, (grandissime cuoche_pasticcere) le cene con gli amici...cosa dimentico ?????????

Vi devo dire la verità, non voglio stare a dieta durante questi giorni, ma nemmeno fregarmene completamente, se riprendo un chilo ok, ma NON come l'anno scorse che ne ho ripresi quasi 5 :(

Lo ripeto sempre è sembra banale ma è la verità, il segreto per non riprendere i chili durante le feste è: NON ESAGERARE!
Quindi forza e coraggio a ME e a tutti voi! ;)

Oggi vi lascio in compagnia di una ricetta classica che io adoro: Pasta e lenticchie.

Un piatto completo, nutriente e non troppo pesante. 
La mia versione è naturalmente light: niente soffritti, niente grassi aggiunti, solo un profumatissimo filo di olio extra vergine di oliva a crudo.

Le lenticchie le ho fatte bollire per 30 minuti con una carota, sedano, cipolla e una foglia di alloro fresca. Aggiunto la pasta negli ultimi 10 minuti di cottura ed è fatta!

Ecco la ricetta con le foto passo passo della pasta con le lenticchie light.

E' molto gustosa anche senza pasta, ma questa è un'altra ricetta!

Domani si parte e si ritorna in Abruzzo, quindi, vi auguro Buone Feste !!!

Un abbraccio

Roberta


domenica 15 dicembre 2013

Ciambella arancia e mele: quando gli errori in cucina ti sorridono

Esperimenti in cucina: tanti 'ma' e tanti 'se'.
Volevo provare la ciambella all'arancia che la mia amica Fulvia ha condiviso sul Forum di Ricette Calorie

Mentre preparavo gli ingredienti e dopo aver finito di tagliare una mela, ho preso una bella pink lady, l' ho tagliata a fettine non troppo sottili, lasciando la bella buccia rossa, e dopo aver messo l'impasto nella forma della ciambella ho sistemato le fette di mele in verticale, così che la bella buccia rossa si vedesse bene a cottura ultimata.

Ma ahimè, nel forno le mele sono un po' affondate..in verticale!
Ma non solo, avrei voluto che la ciambella fosse più alta, ma dovevo usare una forma più piccola.
Se non avessi sconvolto la ricetta e Se avessi usato tutte le mele come nella ricetta originale la ciambella non era così asciutta.

Comunque la ciambella è uscita lo stesso buona (ma poteva uscire meglio), il profumo di arancio era decisamente gradevole e si è sparso per la tutta la casa.

Ed è stato molto simpatico quando sono andata a tagliare la prima fetta: ogni fetta che tagliavo aveva una fettina di mela. 

Mentre scattavo un foto dimostrativa, ho avuto la sensazione che la fetta mi volesse dire qualcosa, l'ho capovolta, lì vicino a me avevo dei chiodi di garofano e ...sorridi Roberta, anche se il dolce non è uscito come ti aspettavi ;)






Buona serata 

Roberta

giovedì 5 dicembre 2013

Crocchette di cavoletti di bruxelles al forno

Molto sfiziosi questi bocconcini di semolino con cuore di cavolini di bruxellese e tutto il merito va ad Erica e il suo blog: La Cuocherellona.
Appena ho letto la ricetta ho detto che li avrei provati: detto fatto!

Non ho trovato il semolino di riso e ho usato il semolino classico.
Non avevo il latte di avena e ho utilizzato il latte normale (scremato).
Non avevo il pangrattato di riso e ho utilizzato quello di pane.
Diminuito la quantità di parmigiano da 20 a 5 grammi.
Per il resto...tutto oookkkeeiii !!!

Valori nutrizionali della ricetta sono giusti per chi segue una dieta ipocalorica. 
Infatti una sola crocchetta ha circa 60 calorie e solamente 1 grammo di grasso.

Poi ricordiamo che sono degli antipasti, deliziosi aggiungerei!

Ingredienti:

10 cavoletti di Bruxelles
90 g di semolino
100 g di acqua (quella di cottura dei cavoletti)
220 g di latte di scremato
5  g di parmigiano grattugiato
1 tuorlo
noce moscata
pangrattato q.b.



Procedimento con foto: