mercoledì 30 ottobre 2013

Mercoledì sulla bilancia, oggi a pranzo, oggi a cena.

57.5 kappaG. Continuano a scendere questi numeretti, anche se a rilento, ma va benissimo così! 
In un mesetto ho perso un chiletto o poco meno.
Ma signori io non faccio mica quelle diete drastiche e chi mi segue da un po' sa benissimo che ogni tanto mi concedo dolcetti, piatti sfiziosi e non solo...

Bene così! Veniamo a noi e al programma PRE-FESTA (cibo e giorni festivi: soluzioni semplici per mantenersi in forma)

Oggi a pranzo mi preparo questo delizioso risotto con il cavolo verza light e per contorno rape rosse.

Ingredienti per 1 persona

70 g di riso integrale
300 g di cavolo verza (già lessato)
40 g di ricotta di mucca
Odori spezie a scelta

Procedimento

Lessare il riso. Intanto in una padella insaporite il cavolo verza con spezie e odori a scelta (io ho messo uno spicchio di aglio, peperoncino fresco e un pizzico di sale)


Scolate il riso e unitelo alla verdure, mescolate per bene e unite la ricotta. Mescolate ancora per bene e gustatevi il vostro risotto light! _Niente soffritto_Niente Olio_

Per contorno ho scelto le rape rosse condite semplicemente con un po' di sale, olio e limone.
Per la ricetta vedete qui

Merenda: Un frutto a scelta, pensavo a una pera o una mela....poi vedremo ;)

Invece per cena vorrei provare una ricetta che ho visto proprio ieri in un blog:
Naturalmente rivisitato in chiave light: _Senza cotiche_Senza soffritto_

Allora vi auguro di passare una piacevole giornata e non vi dimenticate della passeggiata e delle scale al posto dell'ascensore etc.. :P

martedì 29 ottobre 2013

Cibo e giorni festivi: soluzioni semplici per mantenersi in forma

Immagine
Niente Panico per questo fine settimana, sento già il profumo di dolci e piatti tipici di questa festività.
Avete paura di non poter mangiare niente a causa della dieta?
Già pensate di accantonare la dieta per qualche giorno e abbuffarvi senza pietà???

No dai! Prendiamoci qualche minuto e riflettiamo su come non ingrassare e non rinunciare alle prelibatezze di queste feste!
Seguite con me questi consigli prima, durante e dopo le feste:

Prepariamo piatti leggeri (minestroni, passati di verdure, riso/pasta con verdure, carni bianche, pesce, pochi condimenti: olio, burro, sale), evitiamo piatti complessi, dolci, snack, bevande zuccherine e alcool. 
Alzarsi dalla tavola con la sensazione di poter mangiare ancora qualcosina ;)

Più movimento, non hai tempo? Basta con le scuse! Se hai tempo allora basta una passeggiata a passo svelto per un oretta (prima e dopo la festa)
Se non hai tempo per fare una passeggiata allora ti consiglio di:
-Quando vai a fare la spesa parcheggia l'auto più lontano possibile (ancora meglio se vai a piedi o in bicicletta)
-Scendi una paio di fermate prima se prendi l'autobus, metro etc..
-Scale al posto dell'ascensore

Se vi acchiappano quelle voglie di dolce/salato o se sentite il vostro pancino brontolare sgranocchiate carote e finocchi.
Bevete tanta acqua e cercate di introdurre nella vostra giornata una tisana alle erbe: depurativa, drenante o anche una semplice tisana al finocchio o te verde.

Non dare per scontato questi consigli, non ti faranno dimagrire ma in questo modo potrai mangiare un pezzo di dolce in più se vorrai.
Sono piccoli gesti che possono aiutarti a stare veramente meglio e che ti permettono di non rinunciare alle golosità delle feste!

Non sono una nutrizionista o dietista ma ho affrontato così tante diete in passato che ora ho acquisito una certa consapevolezza di quello che si può o non si può mangiare durante una dieta e di cosa è meglio fare per mantenere il peso raggiunto.

Non rimandare a domani, cominciamo da questo pomeriggio con una merenda genuina:


Calorie: 100
Grassi: 1
Ingredienti per una porzione:

1/4 mela
1/2 pera
1/2 kiwi
1/2 vasetto di yogurt magro
Fiocchi d'avena













E questa sera per cena io mi preparo questo passato di ceci, nutriente e sfizioso. Provare per credere!

mercoledì 23 ottobre 2013

Insalata verde mista: alleata delle diete.

Insalata per contorno? Si grazie, anche abbondante!

Non c'è bisogno di una ricetta specifica per una buona insalata, ma spesso ci dimentichiamo della semplicità e della leggerezza nelle nostre tavole. E adesso ci sono io a ricordarvelo.

Dopo tanti anni di dieta posso dire con certezza che l'insalata mi ha aiutato molto in questo percorso.
Ci sono tanti effetti benefici da tenere in considerazione e non sono una banalità!

A pranzo e a cena non manca praticamente mai. Ho imparato a condire con poco olio e sale e soprattutto senza mangiare pane. 
Ricorrendo a un trucchetto niente male...

A disposizione ho 2 cucchiaini di olio al giorno, sono un po' pochini per condire 1 contorno con un secondo o un primo.

Allora io faccio così: prendo una tazzina e il mio preziosissimo cucchiaino di olio e aggiungo 1 cucchiaino di aceto, 1 cucchiaino di succo di limone e spezie varie (le spezie cambiano in base agli alimenti da condire) mischio il tutto energicamente... e in battibaleno ho aumentato il volume del mio condimento, senza aggiungere né calorie né grassi
In questo modo riesco a condire sia la mia super insalata che il piatto principale.

Volete un' idea per prepararvi un insalata veramente sfiziosa?
E ancora, volete sapere come conservare l'insalata già pronta per più giorni?

giovedì 17 ottobre 2013

In cantiere: pane dolce alle mele

Nuovo esperimento in cucina: poco tempo fa ho provato un panino dolce alle mele ed era buonissimo.
Ho scattato una foto al panino e ho chiesto ad una cara amica del forum di Ricette Calorie (Fulvia un ottima cuoca che da sempre dona ottimi consigli e suggerimenti) se secondo lei era semplice da realizzare in casa.
E dopo un paio di giorni ecco arrivata la ricetta da sperimentare.

Io ho fatto mezza dose, non sempre la prima volta è quella giusta, quindi: smezzo tutte le ricette alla prima prova.
Per la ricetta originale vi mando da Fulvia:

Ho creato una scheda per questa ricetta che mi permette di vedere i valori nutrizionali, e devo dire che questa è proprio un ottima ricetta light: 


Per porzione sono 3-4 fettine di pane, circa 30-40 grammi e quindi:
Calorie per porzione: 60 
Grassi: 0
Sono ottimi per la colazione con un po' di marmellata. Ogni tanto variare le proprie abitudini alimentari fa proprio bene, al corpo e alla mente.
E poi è fatto in casa!

Osservazioni:
Era la prima volta che facevo il pane, ma devo dire che non è stato difficile. E' stato complicato incorporare le mele che se ne andavano da tutte le parti; infatti quando riproverò, farò come per lo strudel: stendo e arrotolo.



I panini non sono molto dolci, quindi vi avviso in anticipo, ma se l'intenzione è quella di mangiarlo con un po' di marmellata o miele, provatelo così!

L'ho provato che era ancora caldo, ma era un po' "gigommoso", una volta freddato era perfetto.
Conservato in un sacchetto di plastica è rimasto buono per 5 giorni!

Se avete suggerimenti, consigli, osservazioni etc..io il post l'ho messo per questo!!! ;)




Ecco la ricetta:

mercoledì 16 ottobre 2013

Barrette fatte in casa ai cereali light

78 calorie e 0 grassi per barretta (23 g)
Vi ricordate dell'esperimento delle "Barrette Kellogg's light fatte in casa"?
Ecco finalmente ho trovato la ricetta perfetta!
Volevo una barretta ai cereali che non fosse troppo dolce, compatta e gustosa allo stesso tempo.

Il problema iniziale era che, usando poco miele e zucchero le barrette non uscivano compatte, si "distruggevano" in mano e alla fine mangiavi pezzi di cereali addolciti con miele e zucchero.

Dopo aver scoperto lo sciroppo di riso è andata alla grande!!!
Per il sito ho realizzato 4 ricette diverse di barrette ai cereali, piu o meno light. Sicuramente meno caloriche e grasse di quelle che trovi al supermercato.

Voglio condivedere con voi la ricetta base di queste barrette, la più semplice, in modo tale che ognuno di voi possa personalizzare le proprie barrette secondo i propri gusti.

Con questa ricetta escono: 5 barrette da 23 grammi, 9 cm x 3 cm (circa).
78 calorie e 0 grassi per barretta !!!!
Per vedere la tabella dei valori nutrizionali completa clicca qui 
Quelle in commercio sono un po' più piccole e contengono piu calore e un minimo di grassi. Le mie No! ;)



Ecco la ricetta delle barrette ai cereali fatte in casa light con le foto passo passo:

lunedì 14 ottobre 2013

Passato di zucca senza patate light



Come iniziare la settimana con la ricetta giusta?
Io vi propongo il mio passato di zucca senza patate.
Gente, se  avete esagerato questo fine settimana con piatti super ipercalorici vi consiglio di provare questa ricetta.


Io?
Eh..diciamo che non ho fatto proprio la brava, ma ogni tanto ci vuole. Infatti non ho voglia di pensare a calorie e grassi di questo fine settimana:

Sabato sera a cena fuori: costine di maiale con annesse patate fritte e insalata di cavoli cappucci; castagne e dolcetti vari.

Domenica sera, cena a casa: pizza!

Per oggi e per i prossimi giorni farò la brava e questo fine settimana faremo una sola sera di sgarri!

 Ecco la ricetta per circa 4 persone:

mercoledì 9 ottobre 2013

La mia pizza light a dieta!

Quando si dice: "La pizza me la mangerei ogni giorno"..

Nella mia dieta, nata insieme al mio nutrizionista, ho la possibilità di mangiare sia una pizza "a cena fuori" e sia "una pizza fatta in casa".

Ho tentato anche di farmi mettere un bel panino con la mortadella, ma quello non me l'ha concesso :P

Oggi voglio condividere la mia pizza light: vi assicuro che anche se la mangi il Mercoledì e poi Sabato hai una pizza con gli amici, nessun problema, l'importante e non strafare e mangiare bene durante gli altri giorni.

Ma durante la dieta, cosa mangio a pranzo quando a cena c'è la pizza?
Allora: vi elenco velocemente cosa mangio quando poi a cena mi faccio la pizza o quando vado a cena fuori:

Colazione: 2 fette biscottate con un cucchiaino di marmellata, o, 8 biscotti zerogi Galbusera
Spuntino: 1 frutto
Pranzo: Minestrone di verdure: carote, zucchine, bietole, spinaci, cicoria condita con 1 cucchiaino di olio + insalata verde condita con aceto, limone e aromi.
Cena: La mia pizza light + insalata verde condita con aceto e limone
Cena fuori: Pizza bianca con bresaola, pomodorini e rucola + 0.2 birra bionda

Ecco la mia pizza light:

lunedì 7 ottobre 2013

Passato di verdure autunnale: il pieno di vitamine, grazie!

Buon pomeriggio,
certo che, questa ricetta che vi propongo questa sera non è una ricetta...mmm come si può dire: "golosa".
Semplicemente un passato di verdure con verdure di stagione, ideale se avete trascorso un fine settimana alle prese con cene, pranzi domenicali e infiniti dolci.
Ci vuole proprio, anche più di una volta a settimana un pieno di verdure, come dico io "il pieno di vitamine, grazie!"
Un pranzo o una cena leggera dopo giornate di stravizi.

Poi se avete il frigo mezzo vuoto con varie verdure ormai da consumare..vi invito a provare un passato di verdure genuino.
Per me che sono a dieta di questi passati ne faccio veramente tanti, faccio delle porzioni singole e poi congelo. Preferisco nettamente quelli fatti da me che quelli già pronti.

Intanto voglio condividere con voi l'ultimo passato di verdure che ho sperimentato e che è stato pubblicato sul sito Ricette Calorie.

Ingredienti per 4 persone (noi in casa siamo in due, io ne preparo il più possibile e poi congelo)

giovedì 3 ottobre 2013

Liebster Award discovering new blogs


Liebster Award discovering new blogs

Ed ecco che dopo poche settimane della nascita del mio blog ricevo il mio primo premio!
Camilla e il suo delizioso blog: Camilla dolci creazioni  mi ha "consegnato" il premio e a lei vanno tutti i miei più sinceri: Grazie! Grazie! Grazie! Sei stata molto carina ad aver pensato a me e al mio blog.
Le sue ricette sono originali, curiose e tutte da provare e vi consiglio vivamente di andarlo a visitare.
Come ha detto anche Camilla: "E' sempre un piacere ricevere questo tipo di riconoscimenti e sapere che il proprio blog è genuino, creato e portato avanti con passione." Grazie!


Il premio ha lo scopo di sostenere i blogs con meno di 200 followers e le regole da seguire sono le seguenti semplici:

Vellutata di zucca e carote light

Vi piace la zucca?
A me si e anche tanto, da piccola non la mangiavo anche perché mia madre non la faceva, mmm.. forse non gli piaceva e non gli piace tutt'ora, che si perde!

Non mi resta che recuperare il tempo perduto.
In questi giorni ho provato diverse ricette con diverse zucche ma quella che preferisco è questa: Vellutata di zucca e carote light scritta per il sito Ricette Calorie.

Valori nutrizionali per porzione:
Calorie: 142
Grassi: 2
Carboidrati: 31
Proteine: 4
Tabella completa e cliccate quì
Ingredienti:

280 gr. zucca gialla
280 gr. carote
40 gr. patata
30 gr. scalogno
1 cipolla d'orata
1 gamba di sedano

Procedimento:

mercoledì 2 ottobre 2013

Torta 3 vasetti light

La mattina a colazione la mamma ci faceva trovare la tavola imbandita con le tazze pronte per essere riempite, tovagliette colorate e sempre un dolce per cominciare la giornata con un sorriso.

Il dolce che preferivo era il ciambellone allo yogurt: semplice, soffice e profumato!

Anche se mia madre diceva di stare attenta a quello che mangiavo, diceva anche che un pezzo di dolce a colazione non me lo poteva togliere nessuno, neanche il nutrizionista! E aveva ragione.

Questa torta è famosa per il vasetto di yogurt che viene utilizzato come unità di misura per tutti gli ingredienti.
Si utilizzano infatti: (questa è la ricetta rivisitata in chiave light da mia madre)

Diario di una vita a dieta: Mercoledì il giorno della bilancia.

Vi presento Eva: la mia bilancia!
Oggi mi ha comunicato delle belle cifre: 58 ...chili!
Certo che in passato ho visto quel numero apparire anche capovolto.

Comunque: sono contenta, in una settimana ho buttato giù mezzo chilo e senza fare troppi sacrifici.
Anzi visto il disastro della settimana passata (eccesso di cioccolate) è andata più tosto bene.

Ho mangiato bene, mi piace cambiare spesso la colazione anche pranzi e cene, non mangio mai la stessa cosa.
Una dieta varia è sempre la scelta migliore, vi faccio due esempi di dieta: