Mi era piaciuta tanto questa ricetta e allora perché non provarla ?!
Cara Manu, erano veramente ottimi, gustosi e sfiziosi, una ricetta light da leccarsi i baffi, nel titolo quando hai scritto "A dieta con gusto" avevi proooprio ragione!
Mai dire mai, ho sperimentato parecchio quel giorno le ho provate anche con la zucca e non sono venute per niente male!
Ed ecco la mia versione:
Io ho dimezzato il prosciutto cotto e il parmigiano (...la dieta...) ma fidatevi, sono usciti ugualmente ottimi!
Ingredienti per 9 sformatini
500 gr piselli400 gr brodo vegetale
1 cipolla bianca piccola
50 gr prosciutto cotto in una sola fetta
60 gr fecola di patate
60 gr latte
15 gr parmigiano
1 uovo
olio extra vergine d'oliva
pan grattato
burro per ungere gli stampini
sale e pepe
Procedimento
Tagliare la cipolla e in un pentolino farla appassire con un po' di acqua a fuoco basso.
Aggiungere i piselli, mescolare per bene e aggiungere l'acqua o il brodo vegetale, portare a ebollizione e lasciar cuocere per 20 minuti circa.
Nel frattempo tagliare il prosciutto a cubetti piccoli.
Togliere la pentola dal fuoco e dopo aver fatto raffreddare i piselli per 10-15 minuti frullare tutto con il frullatore a immersione.
Aggiungere quindi il latte, l'uovo, la fecola e continuare a mescolare con il frullatore a immersione, otterrete un composto cremoso e omogeneo.
Quindi aggiungere il prosciutto e il parmigiano grattugiato e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno.
Ungere con una carta assorbente unta di olio gli stampini dei muffins, e cospargeteli con il pangrattato.
Riempire gli stampini di crema di piselli e cospargeteli anche sopra con un pochino di pangrattato.
Cuocere in forno a 200° per 40/45 minuti.
Prima di sformarli ASPETTATE qualche minuto ;)
Provateli sono ottimi! ....PROVARE PER CREDERE!
GRAZIE MANU !!!
Alla prossima
Roberta
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